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本文目录
主料
鲜切面120克 ，猪里脊肉50克 ，炒肉炒肉韭黄150克
辅料
生抽适量 ，做法做法 盐适量 ，大全胡椒粉适量 ，韭黄家常韭黄家常淀粉适量
做法步骤
1.韭黄洗净切约3厘米长的炒肉炒肉段 ，猪里脊肉切丝，做法做法
2.用生抽、大全胡椒粉 、韭黄家常韭黄家常水淀粉拌匀腌制15分钟；
3.烧一锅开水 ，炒肉炒肉放入鲜切面 ，做法做法用筷子搅动一下 ，水开后捞出 ，用冷水过一下沥干；
4.炒锅放点油烧热，
5.下面条稍稍归拢成圆形 ，中小火煎至表面金黄翻面；
6.两面都煎至金黄盛出至盘中；
7.另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色；
8.下韭黄大火快速翻炒，
9.加盐调味 ，淋少许水淀粉翻几下 ，浇在两面黄上即可。
用料
主料 ：里脊肉250克 ，韭黄段 ，红椒片各适量 。
调料 ：酱油 ，盐 ，味精 ，黄酒 ，水淀粉 ，蛋清 ，色拉油各适量。
具体做法制作
步骤1.里脊肉切成片 ，加盐 、蛋清 、水淀粉上浆 。
步骤2.锅置火上 ，放入油烧至四成热，下肉片滑熟，盛出；红椒片用油焐熟，待用 。
步骤3.锅内留底油 ，下韭黄段爆炒 ，加黄酒 ，用酱油 、盐、味精调味，勾芡 ，倒入肉片、红椒片 ，炒匀装盘即可 。
韭菜花的花可以吃 。
采摘 ，磨碎后腌制成酱食用 ，农家多称之为“韭菜花” 。韭菜花苞里面还有维生素A ，高蛋白质 、脂肪、糖分 ，可谓是营养丰富啊 ，比下面的茎还要丰富的来 。用五花猪肉片 ，酸菜 、粉丝加骨头汤大炖一锅 ，佐以一碟韭菜花 ，或卤虾酱 ，或豆腐乳 ，或豆豉辣酱 ，或芝麻酱 ，是冬天里最实惠的家常菜了 。
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